Controlo de Pragas e HACCP: Como Garantir Conformidade e Segurança Alimentar em Portugal

Controlo de Pragas e HACCP: Como Garantir Conformidade e Segurança Alimentar em Portugal

No setor alimentar, o controlo de pragas é um requisito crítico do HACCP. Sem prevenção, monitorização e registos, o risco de contaminação aumenta.

O que é o HACCP

O HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) é um sistema preventivo de segurança alimentar que identifica, avalia e controla perigos relevantes para a saúde pública.

Por que o controlo de pragas é crítico

Roedores e insetos são vetores de contaminação e podem comprometer matérias-primas, linhas de produção e áreas de armazenamento.

O que deve incluir um plano de controlo de pragas

Um plano eficaz deve incluir:

1. Avaliação inicial de risco 2. Mapa de iscos/armadilhas 3. Monitorização periódica 4. Relatórios técnicos 5. Recomendações estruturais

Conclusão

O controlo de pragas não é apenas uma exigência legal — é um investimento na qualidade, segurança e reputação do seu negócio.